• L'Excellence du Quatourze

    9,50 € / 75 cl
    IGP Coteaux de Narbonne - 2017 - 13,5°
  • Syrah 60%
  • Grenache 30%
  • Mourvèdre 10%
Vendanges sélectionnées,
Éraflées,
Fermentation avec maîtrise de température à 20-25°C,
Temps de cuvaison 25 à 30 jours.
Elevage en barriques françaises pendant 8 mois.

ŒIL

Robe grenat d’un superbe velours, nuances du violet vers une teinte légèrement orangée, vin brillant et lumineux.

NEZ

Trame aromatique d’une complexité unique, notes de fruits rouges et noirs confiturés, puis connotation plus kirschée avec l’aération. Notes légèrement boisées, cèdre, cigare, également chocolat, cuir et truffe.

BOUCHE

Matière crémeuse et ronde développe une belle puissance sur le palais. L'acidité est fondue et en retrait. Tanins soyeux, fins. Un bel équilibre entre le fruité, l’alcool, l’acidité et les tanins.
Vin de moyenne garde (4-5 ans), se consomme à 16°C environ.
Viandes rouges en sauce, daube de bœuf, gibiers en civet, fricassée de rognon à la moutarde, salmis de pigeon, sanglier.
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